农产品地理标志质量控制技术规范,方正银鲫的
分类:渔业养殖

中华人民共和国农产品地理标志质量控制技术规范 方正银鲫

核心提示:方正银鲫原产于黑龙江省方正县的双凤水库,它与分布于欧洲和日本等地的单性型银鲫不同,具有雌、雄两性,是世界上仅有的两性型三倍体银鲫种群,以雌核发育的方式繁殖后代。 中国水产门户网报道 方正银鲫原产于黑龙江省方正县的双凤水库,它与分布于欧洲和日本等地的单性型银鲫不同,具有雌、雄两性,是世界上仅有的两性型三倍体银鲫种群,以雌核发育的方式繁殖后代。 方正银鲫自1975年在全国推广养殖以来,据江苏、浙江、山东、河南、湖南、湖北等18个省、市、区的不完全统计,其养殖面积已达80多万亩,经济效益数亿元。1991年12月,农业部在原产地建立了国家级方正银鲫原种场,负责保种和各地所需原种的供给。成都通威水产科技有限公司近年已从该原种场引进几千千克亲鱼,可批量供应客户正宗方正银鲫和异育银鲫的苗种。 一、方正银鲫的养殖优势 1、适应性广,生命力强 方正银鲫既能在31℃的高水温中生存,也能在冰封期长达150天、水温只有0.1℃的水域中生存;它们可在盐碱水中生存,只是不适应偏酸性的草炭型水域。 2、生长速度比土鲫鱼和其它水域的银鲫种群快 3龄以前,每年的增重几乎比前一年快一倍,4龄达到最佳生长值,5龄开始明显减缓。在人工饲养条件下,长江流域及其以南地区当年就可养成个体重150克以上的商品鱼,北方地区则需2年。 3、可使用人工授精进行繁殖 虽然该鱼自然种群中雄鱼所占比例很小,平均只有5%左右,但用人工授精的方法,可与鲤、鲫等异种雄鱼繁殖后代,且后代大多为雌鱼,这就为解决其推广所需大量的苗种问题提供了方便。 4、适合大水面放养 该鱼第二年开始性成熟,体长在10厘米左右,但与其它鱼类不同的是,其性成熟后继续表现生长优势,且这种明显的优势一直要保持到5龄左右。因此很适合大水面放养。 二、鱼苗繁殖 1、亲鱼选择 在方正银鲫的自然种群中,有高背型和低背型两个种群。由于高背型种群的生长速度比低背型快40-46%,故应选用高背型种群作亲鱼;在我国南方,可选择1足龄、体重150克以上的个体作亲鱼;而在北方,则应选择2足龄、体重75-100克以上的个体作亲鱼。方正银鲫亲鱼使用3年后因种种原因很容易退化,因此亲鱼队伍最好每满3年就更新一批。更新的方法,一是到国家方正银鲫原种场购买,二是从上述产卵亲鱼中选择好的雌鱼若干尾,与雄鲤鱼交配,分别饲养各系后代,通过生长比较,从这些后代中选出保持原种优良生产性状的个体留作后备亲鱼。 2、亲鱼培育及性别鉴定 应当将雌、雄亲鱼分塘培育,同时要严防野鲫或其它异性品种混入。每亩水面可放养尾重100-150克的亲鱼600-1000尾,再配养10厘米长的鲢、鳙鱼种300-400尾。采用驯化饲养技术,投喂鲫鱼专用饲料。一年后,个体重一般都能达到250克以上的优质亲鱼标准。亲鱼怀卵量通常为3-10万粒。也可在鲢、鳙鱼种池里套养亲鱼,每亩水面放种100-150尾,秋后也能达到尾重250克以上的亲鱼标准。与其它鲫鱼卵巢是Ⅳ期越冬不同,方正银鲫的卵巢是Ⅲ期越冬,因此进入春季后需要经过一段较长时间的发育才能达到Ⅳ期,所以该鱼的产前培育十分重要,我们可以抓住这一时期强化培育,包括补饲富含蛋白质和Vc、Ve的饲料,促其多怀卵、怀好卵。 在非生殖季节,雌鱼头小而体高,腹部较膨大,泄殖孔圆而突出;雄鱼头稍大,体较狭长,个体比同龄雌鱼小,腹部狭小,泄殖孔长而内凹。在生殖季节,雌雄鱼较易区别:雌鱼腹部膨大柔软,仰腹可见明显的卵巢轮廓,胸鳍光滑无追星,泄殖孔突出,微红;雄鱼腹部狭小,轻压有乳白色精液流出,胸、腹鳍和鳃盖表面粗糙、有追星,泄殖孔内凹,无红点。 3、鱼苗繁殖 由于方正银鲫群体中雄鱼很少,为了保证鱼卵有较高的受精率,生产上多采用性反转技术获得足够数量的生理雄鱼,方法是用紫外线照射鲤鱼精液,然后与方正银鲫的卵子授精,其后代仍为方正银鲫且全部为雌性。在鱼苗孵出后10-15天,投喂用95%乙醇配制的饲料50-60天,其雄性率可高达84-98%。把这些性反转后的生理雄鱼培育成亲鱼,再与雌鱼交配,可保证方正银鲫苗种的规模化生产与种质的纯度。此外,可用方正银鲫的雌鱼与鲤鱼雄鱼生产出基本都是雌性的异育银鲫,养殖单性鲫的单产可提高15%左右,这在需要两年或三年养成商品鱼的地区能有效防止自交繁殖。 方正银鲫在自然条件下,只要水温回升到14℃就可以产卵繁殖,但由于其产卵的分批分散性,很难依靠自产形成规模,因此必须集中进行人工催产繁殖。 实践表明,人工催产的水温条件最好在18℃左右,也就是说长江流域通常可在4月份进行,北方地区则在5月份催产比较稳妥,南方的广东、海南在每年的2月份即可催产了。催产剂最好用鲤鲫鱼脑下垂体,每千克亲鱼的用量为5-6毫克,也可用1毫克垂体+4微克LRH-A+2毫克DOM的合剂。一般分2次注射,第一针注入催产剂用量的2/3,6小时后注入余量,雄鱼只用上述剂量的一半。水温18-22℃时,效应时间为16-10小时。建议在下午3:00-6:00注射催产剂,第二天早晨可产卵。历史经验显示,我们南方地区方正银鲫早期的催产成功率很高,后期因水温过高或卵子过熟等原因,催产率明显下降。因此,应根据市场的需求情况,抓紧、抓早催产工作,力争在3周内结束繁殖工作。 经过人工催产的亲鱼放在产卵池里让其自然产卵,产卵池的水温最好能控制在18-22℃,并创造一个水温还在缓缓上升的趋势,使亲鱼感觉到这个产卵环境非常适宜。因为鱼类的自然繁殖,总是选在连续几天升温的头天或将要降温的前2天,而已经在降温的天气是绝不会产卵的。条件许可时,若能加上一个人工淋水设施,产卵的效果会更好的。注意及时把粘满卵粒的鱼巢转移到孵化池去,以免亲鱼吞食鱼卵。 若是生产异育银鲫鱼苗,那就必须进行人工授精,其方法可参见2010年6月份《通威报》技术版。 4、受精卵的孵化 最常用的方法是静水孵化,即将粘了受精卵的鱼巢直接放入孵化池中进行孵化。为了提高孵化率,可在鱼池里打几根桩,在水面下20厘米左右用绳索缚桩并相互联结成网状,然后把鱼巢解开,将分散的鱼巢挂在绳网上孵化。这样鱼巢不重叠,不会缺氧,水霉菌也不易感染,孵化率明显提高。还有一种方法是将受精卵脱粘后在家鱼孵化器中孵化,每立方米水体可容纳受精卵100万粒左右,孵化率能高达80%。 刚孵出的鱼苗都吸附在鱼巢或池壁上,继续它们的胚后发育,要经过2-3天、大部分鱼苗能水平游动时方可取出鱼巢。接着便进入鱼苗培育阶段。 三、苗种培育 1、鱼苗培育要点 对鱼苗培育池的要求同常规。水花鱼苗的放养量为每亩8-12万尾,这样的密度可在25-30天内培育成全长3厘米左右的夏花鱼种,成活率达80%以上。综合各地经验,培育方法有粪肥培育法、有机肥结合豆浆混合培育法和豆浆培育法等3种,其中以第二种方法的培育效果最佳。日常管理也同常规。 2、鱼种培育要点 对鱼种培育池的要求同常规。夏花鱼种的放养量为每亩6000-10000尾,这样的密度可确保培育出来的鱼种规格能达到尾重30-50克,成活率60-90%。综合各地经验,培育方法有主养法、混养法和直养法等几种。主养法是完全采用专用配合饲料的饲养模式,放养的鲫鱼夏花占70-80%,配养20-30%的鲢鳙鱼,年底收获的鲫鱼规格可达50-75克/尾、亩产400-500千克,成活率在80%以上。日常管理的要求同常规。 四、成鱼饲养 1、池塘饲养鲫鱼成鱼 北方地区以方正银鲫为主,而长江流域及其以南地区,则以异育银鲫为主。这是由于南方地区苗种的需求量很大,方正银鲫群体中的雄鱼又很少,很难满足大批量鱼苗生产的需要,而异育银鲫是以鲤鱼为父本,精液量大,适于大规模生产,且异育银鲫都为单性,同龄雌鱼体重比雄鱼大,单产可提高15%左右之故。饲养方式主要有鱼塘主养、鱼种池套养和成鱼池配养等几种。图片 1 2、鱼种池套养 每亩鱼种池套养银鲫夏花100-200尾,饲养到年底,可增收个体重0.2千克的商品银鲫20-35千克,不会影响主养鱼种的生长与出池规格。 3、成鱼池配养 每亩成鱼池配养银鲫夏花100-150尾,可增收商品银鲫20-25千克,均重为0.15千克。 4、湖库放养 在5000亩以下的湖泊、水库中,亩投放全长6-7厘米的银鲫鱼种20-30尾,当年可产体重0.15-0.2千克的商品银鲫10-30吨。这种养殖方式在湖北、四川、山东、江苏、江西等地已见成效。

编号:AGI2009-07-00184 公布日期:2009-09-22

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的方正银鲫地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。

1地域范围

方正县位于黑龙江省中南部,松花江中游南岸,长白山支脉张广才岭北段西麓,蚂蚁河下游,地处东经128°13′37″-129°33′24″,北纬45°32′47″-46°08′53″之间,总面积2970平方公里。双凤水库位于方正县德善乡境内,距县城9公里,距哈市189公里,位于松花江支流蚂蚁河中游的一个支流,黄泥河中段,双凤水库是一个丘陵型水库,平均水深3米,可养鱼水面9000亩,平均年产方正银鲫18万公斤,方正银鲫地域保护范围包括方正银鲫原种场、方正县双凤水库、双龙水库,地域保护总面积1446.7公顷,年产量325吨。

2自然生态环境和人文历史因素

土壤地貌情况:方正县双凤水库上游消落区较大,有较多的荒草和灌木,春汛后水面可增加50%以上,草木被淹没,为方正银鲫提供良好的场所,水库冰封期和明水期各半,水温超过14℃以上天数在100-130天之间。水库被丘陵地、耕地、村落包围,水质肥沃,符合养鱼标准。水库除方正银鲫外,还有鲤、鲢、草鱼等鱼类。

水文情况:全县地势由东西分水岭向中部蚂蚁河谷平原倾斜,地势平坦,地面高程在100-135米之间,方正县境内河流属于松花江水系。松花江自西向东流经北部边境,流程为114公里。蚂蚁河是松花江支流,流经县境49.3公里,还有亮珠河、黄泥河、石头河、桶子河、大小罗密河等大小河流30余条,大小泡泽268个,水域面积13.76万亩。

气候情况:方正县属寒温带大陆性季风气候,春季风大少雨,夏季炎热多雨,秋季早霜,冬季寒冷干燥,平原地区年平均温度2.7℃,无霜期在110-128天之间,多年平均降水量为594.1毫米。

人文历史情况:方正银鲫原产于黑龙江省方正县双凤水库,因其生长快速、抗病力强、适口性好等特点,方正银鲫已成为最受养殖单位和人民群众喜爱的水产品之一,方正银鲫深受全国各地特别是南方养殖单位的欢迎,方正县拥有全国唯一的一家国家级银鲫原种场,从1975年开始,现已推广至全国20多个省市,产生显著的经济效益和社会效益。近年来方正县委、县政府把方正银鲫养殖生产做为发展方正经济的重要产业,力争建设成为方正银鲫养殖基地。方正银鲫基地的建设拉动方正的相关产业,推动方正银鲫养殖业特别是我县及周边地区以方正银鲫为主的水产养殖事业的快速发展,极大的地拉动我县水产业的发展,为我县农民增收,振兴县域经济做出极大的贡献。

3 生产技术要求

技术路线:清理双凤水库、提纯方正银鲫,壮大方正银鲫种群数量。人工培育方正银鲫苗种。方正银鲫生产将采取种质库培育与原种场提纯、复状相结合的形式,采取以下综合技术措施。一是对原产地的环境进行水质、水量、种群结构、水生动植物、水体理化因子进行监控,改善不适条件;二是采取从种质库采集方正银鲫,利用人工池进行提纯、复状,然后再放回种质库以确保种质不发生改变。种质库将采取人工增殖措施和生物措施保持方正银鲫种质和种群。人工池将采取人工产孵、驯化饲养等综合技术措施,培育苗种,为全国提供优质方正银鲫。通过人工养殖,观察方正银鲫在人工饲养条件下种质变化规律和特点。

技术操作规程

①苗种来源

a直接从水库中布置人工鱼巢,接卵孵化鱼苗或捕捞天然鱼种,进行科学培育和群体选择。

b直接从水库中捕捞后备亲鱼和亲鱼进行选择。

②夏花鱼种选育

a鱼池:面积1-3亩水深1.5m左右,不渗漏,池底平坦,淤泥较少,水源充足,注排水方便。

b清塘施肥:用生石灰等药物彻底清塘。鱼苗下塘前5-7天,每亩施有机肥200-300kg。

c鱼苗筛选:从人工接卵孵出的鱼苗要经过除野,保证方正银鲫原种占90%以上。

d培育和筛选:每亩放鱼8万尾。经15-20天培育,鱼体全长3cm左右进时进行筛选,选留生长快,个体大,体质健壮的2万尾,选择率为25%。

③一龄鱼种选育

a采用主养方式,鱼池面积3-10亩,放养密度亩放夏花鱼种3000-4000尾,搭配鲢,鳙夏花1000-2000尾,方正银鲫鱼种规格要求达到50-100g。

b选择标准:生长快、个体大、高背型、体质健壮、体色鲜艳的个体,外形参照形态特征。选择方法:秋季出池时采用手选。

c选择率为50%左右。

④二龄鱼种的选育

a鱼池5-20亩,水深2米以上,水位稳定,注排水方便,水质较肥,天然饵料生物丰富。

b采用池塘主养亩放方正银鲫800-1500尾,体重达到0.2-0.25公斤。

c选择指标:同一龄鱼种,体重0.25公斤以上。秋季出池时,可用手选d选择率70%左右。

⑤后备亲鱼和亲鱼选择

a经上述筛选培育的后备亲鱼和从水库中直接捕获的后备亲鱼和亲鱼必须经过外形选择和抽样进行种质检测。

b按标准进行形态特征的外形选择。

c按标准进行遗传特征的种质检测。

d符合原种标准的原种留下,其余淘汰。留下的原种放入暂养池中,作原种供应,放养密度每亩1000-2000尾左右,暂养期间要加强喂养。

4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

形态特征:体型短,侧扁而高,头小,吻钝,全侧深银白色,每个鳞片的边缘颜色稍深。背鳍条,Ⅲ,16-19,多数为17;臀鳍条,Ⅲ,5;侧线鳞,29-32,多数为30-31;下咽齿一行,4/4;脊椎骨数,30-31块;腹膜灰黑色或黑色;肝脏肥大,柔软,褐红色,几乎覆盖整个肠脏,重量占体重的6.5-7.4%。

内在品质:方正银鲫鲜肉中富含蛋白质和十种必须氨基酸。因此肉味鲜美,是淡水食用鱼中的上品,是水产品市场中最受欢迎的鱼类之一,粗蛋白含量大于17%,不饱和脂肪酸含量大于45%,每千克含钙量大于3500mg。

遗传特性:具有雌雄两性,体细胞染色体2倍数:2n=156-162。雌雌雄鱼核型完全一致,有中部着丝粒染色体21对,亚中部着丝粒染色体37对,亚端部及端部着丝粒染色体20对,染色体臂数272。基因类型为ABC异质型。

产品质量安全严格按照无公害水产品生产技术规范及质量标准执行。

5 包装标识等相关规定

包装:根据规格不同采用尼龙塑料袋充气包装,外包装为硬纸板箱。注意避免硬物刺破尼龙袋。

标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志。

中华人民共和国农业部 公布

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