本国占鱼繁殖前途怎样,品种差异市价格差别异
分类:渔业养殖

(报告人:中国水产流通与加工协会专家 蔡焰值)

苏氏芒鲶:原产眉公河流域,是一种热带鱼类,八十年代中引进。水温要求在18以上,肉质味道一般,所以人工养殖未发展起来。目前,因为苏氏芒鲶能加工成鱼片出口,因此,广东和海南等地有发展池塘何温泉养殖。

土鲶活鲜市场每公斤18~20元;

长吻鮠:一种名贵鱼类,,八十年代中期开始进行人工养养殖,养殖方式主要是池塘套养。由于人工配合饲料研制成功,湖北、广东、四川、贵州等地均可进行池塘和网箱规模化养殖,2016年繁殖苗种达3.3亿尾。

乌苏里拟鲿活鲜市场每公斤16~18元;

黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼:黄颡鱼属有5种,只有黄颡鱼和瓦氏黄颡鱼开展了人工养殖,养殖范围比较广,南北方均有养殖。九十年代中期开始大规模化养殖,养殖区域主要是在南方、中部与西部地区,养殖方式主要是池塘和网箱。目前,黄颡鱼年产量在约25万吨以上,年繁殖鱼苗25亿尾,全雄黄颡鱼和杂交黄颡鱼年繁殖量约在2.3亿尾。

6.我国鲶形目鱼类现有加工产品出口在国际市场没有统一报价。

我国淡水鱼类资源丰富,其中,鲶形目鱼类品种有10科27属110种。最早开展人工养殖的是土著鱼类,如南方大口鲶、瓦氏黄颡鱼、六须鲶、土鲶、黄颡鱼、斑鳠、长鳍鳠等;八十年代初引进革胡子鲶、蟾胡子鲶、欧洲六须鲶、斑点胡子鲶、巨无齿鲶、苏氏芒鲶、长鳍叉尾鮰、云斑鮰、斑点叉尾鮰等品种。

人工养殖与天然捕捞的产量:

大鳍鳠、斑鳠:是一种名优鱼类,2000年后期开始人工养殖,养殖方式主要是池塘、网箱和流水,人工配合饲料已解决,年产量达几千吨,年繁殖鱼苗几千万尾。

3.鲶鱼类创新养殖资本:鲶鱼类养殖业的发展是以市场需求为风向标。

革胡子鲶:八十年代中期引进的一种热带鱼类,摄食范围广,对生态环境要求较低,养殖密度大产量高,肉质较差。我国主要是在广东、广西、海南以及温泉热水地有养殖。目前,革胡子鲶在我国养殖量较小。

土鲶6200吨(95%为人工养殖) 。

南方大口鲶:南方大口鲶养殖历史比较长,在人工配合饵料研究成功后开展全人工养殖,九十年初开展池塘和网箱规模化养殖。近年来,南方大口鲶人工养殖年产量约在6-10万吨左右,年繁育鱼苗约3.2亿尾。

南方大口鲶5000吨(90%为人工养殖)。

现在,我国鲶形目鱼类能形成规模化、标准化、高品质养殖。目前,市场需求量比较稳定的有7个品种,包括土著鱼类如南方大口鲶、黄颡鱼、长吻鮠、六须鲶、斑鳠、大鳍鳠,引进鱼类如有斑点叉尾鮰。这些鱼种不受温度限制,可在我国大部分地区的淡水水域和5‰咸淡水水体中养殖,胡子鲶和巴沙鱼只能在热带水温地区养殖。

长吻鮠1.3万吨(86%为人工养殖)。

鲶形目鱼类是肉食偏杂食性,但是人工配合饵料可满足鱼类需求,能快速形成规模化养殖,养殖的苗种也能够通过人工繁育来满足。目前,我国鲶形目鱼类年总产量可能要达200万吨左右,其中,黄颡鱼销售一直处于上升趋势,因此,鲶鱼鱼类养殖是一个可持续发展的养殖业。由于规模化的加工业鱼类品种较少,现在只有斑点叉尾鮰形成了规模化的加工。因此,鲶形目鱼类加工业也是一个可持续发展的产业。

乌苏里拟鲿1200吨。

图片 1

黄颡鱼活鲜市场每公斤20~21元;

斑点叉尾鮰:在1984年引进我国,1987年人工繁殖鱼苗成功,我国大部地区就开始发展池塘与网箱人工养殖了。2001年正式加工鱼片出口国际市场,人工繁殖鱼苗量猛升,年产量猛涨,出口鱼片也上升了,为此引起了美国政府的关注,导致鱼片出口受阻,目前还未确定能否正常出口。但是,近几年国内消费市场是在不断扩大的。2016年全国鮰鱼鱼苗繁殖约10亿尾,养殖苗种7.8亿尾,预测2017年斑点叉尾鮰产量在30万吨左右。

斑点叉尾鮰48万吨(100%为人工养殖)。

土鲶:土鲶个体较小,2000年后才开始进行人工饲养。目前养殖方式主要是池塘养殖,年产量约在上万吨左右。

革胡子鲶商品鱼烤鱼制品收购价公斤收购9元左右、活鲜市场7.5~8元;

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2019年我国鲶形目鱼类开展人工养殖品种为16种:长吻鮠、黄颡鱼、南方大口鲶、土鲶、大鳍鳠、斑鳠、乌苏里拟鲿、革胡子鲶、斑点叉尾鮰、云斑鮰、革胡子鲶、斑点胡子鲶、蟾胡子鲶、欧洲六须鲶、苏氏芒鲶、巨无齿鲶。

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1.我国各地养殖鲶形目鱼类模式各式各样,养殖技术没有一定规范标准,养殖追求的产量高低不等。

鲶鱼,含肉率高,且肉质细腻、味道鲜美,便于加工成各种食品。鲶鱼生长速度快,对水质要求不高,有些品种可以长到很大,可人工养殖。那么,我国鲶鱼养殖前景如何?

4.鲶形目鱼类生态养殖模式:低密度、高效益、安全优质水产品。

六须鲶、黄河鲶:2000年初期开始人工养殖,主要养殖地是在黄河以北地区。目前,我国基本是小规模养殖,年产量约在上万吨左右。

6.加大鲶形目鱼类制品与精深加工力度,促进我国鲶鱼类养殖业的可持续发展。

  1. 2020年我国鲶形鱼类饲养的商品鱼产量:大约要达到100万吨左右。

4.我国除了斑点叉尾鮰外已形成了从养殖至加工的产业链,但其它鲶鱼类基本没有完整的产业链,长吻鮠、黄颡鱼没有进行食品加工不能形成产业链对养殖业健康发展有较大影响。

(地点时间:江苏省盐城市大丰区,2019年11月17‐18日)

2.鲶形目鱼类优良种质选育的需求。

3.鲶鱼类饵料营养的问题,目前大部分饵料加工厂基本上使用植物性蛋白原料加工鲶鱼类的饵料。

云斑鮰5000吨(100%为人工养殖) 。

鲶鱼产业的发展趋势分析

叉尾鮰我国活鲜市场1~1.5公斤以上1-4月平均为17元、5-9月18.0元、10-12月16元;烤鱼制品0.9~1.5公斤收购15~17元范围内;加工冰冻鱼片0.5~0.9公斤收购13.6元左右;

云斑鮰活鲜市场每公斤8~11元。

苏氏芒鲶1.2万吨(100%为人工养殖) 。

目前产业化存在的问题

黄颡鱼45万吨以上(90%为人工养殖) 。

1.鲶形目鱼类养殖品种市场需求化。

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我国鲶形目鱼类产业现状

从全球市场来看,全球消费鲶鱼类水产品需求是越来越多,而目前供全球人类消费鲶形目鱼类水产品近200万吨以上,其中近55%就来自于人工养殖,也就是仅靠天然的水产品根本就不能满足大家消费水产品的需求,必须要通过人工养殖。国际市场预测,全球在2030年的时,人口总数会增加到20亿,如果消费量维持不变的情况下,全球所需鲶鱼类水产品会增加至将近300万吨,仅此依赖天然的捕捞鲶鱼类不可能满足人类的需求。

5.目前我国鲶形目鱼类存在低质国外鲶鱼类产品大量进入中国市场,完全混乱了我国目前鲶鱼类产品应有市场与价格,严重损害的我国鲶鱼养殖者与制品加工企业的经济利益,对我国鲶形目鱼类经济损失率高达20%以上,欺骗了我国消费者的知情权与营养要求,直接影响了我国现有的鲶鱼类的养殖业的健康稳步发展。

斑鳠活鲜市场每公斤30~35元;

大鳍鳠活鲜市场每公斤25~30元;

长吻鮠活鲜市场每公斤18~19元;

(来源:第二届鲶鱼产业大会暨中国水产流通与加工协会鲶鱼产业分会2019年会)

斑点胡子鲶、蟾胡子鲶、欧洲六须鲶、巨无齿鲶。

革胡子鲶8000吨(100%为人工养殖) 。

我国鲶形目鱼类2019年商品鱼市场价格变化规律,各种鱼类品种不同其市场价格变差异较大,如:

7. 2020年我国鲶形鱼类饲养的商品鱼产量预计100万吨左右,其中斑点叉尾鮰预计达到50万吨左右。

2.苗种质量与标准方面也存在问题。

在我国进行人工养殖目前能形成一定人工规模化养殖鲶鱼类国内品种:长吻鮠、黄颡鱼、南方大口鲶、土鲶、大鳍鳠、斑鳠、乌苏里拟鲿;引进品种:革胡子鲶、斑点叉尾鮰、以及云斑鮰。

斑鳠850吨。

大鳍鳠1200吨(60%为人工养殖) 。

南方大口鲶活鲜市场每公斤14~15元;

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